2012年09月22日
ノルマンディーの食卓
トゥルーヴィルのホテルで食べた朝ごはんをイメージしてみた。
どこに行っても朝ごはんに果物とチーズ、ほんとにコンチネンタルだったな。
ガレット的なものも最近よくつくる。フライパンの大きさにしかタネを広げられないので、四角折りはできないけど。
ポイントは、塩と砂糖をひとつまみ入れること、水を入れすぎないこと。
いちどゆでてからあくをとり、塩、コショウ、しょうゆを少し＋白ワイン。
セロリを入れると香りがいい。
近所のスーパーにノルマンディー産のカマンベールが置いてあることに気づいた。
以前は北海道産のをけっこうおいしいと思っていたのだけど、正直、本場にはかなわない。全く別物・・・。